El aceite de oliva virgen extra es el más apreciado en gastronomía. La clave para obtener un aceite de calidad es someter al producto a procesos mecánicos y físicos exclusivamente, sin que intervengan procesos físicos. El primer paso para obtener este aceite es pesar y distinguir las aceitunas, que posteriormente pasan a ser molidas en…
Los alimentos ecológicos han llegado para quedarse. Aunque hay mucha gente que cree que tras esta moda lo que hay realmente es la idea de generar negocio, nadie duda de que los alimentos ecológicos proporcionan grandes beneficios para los consumidores. Estos alimentos huyen de la presencia de antibióticos y fertilizantes químicos entre sus componentes y…
Realfood o real fooding son conceptos muy extendidos en la actualidad, así como foodie o food lover. En realidad, todos estos términos responden a un mismo movimiento y estilo de vida que se basa en comer comida real (aquellos alimentos mínimamente procesados o cuyo procesamiento industrial no haya empeorado la calidad de la composición o…
La periodista argentina Soledad Barruti es autora del libro “Mala leche”, y también lo fue del ensayo “Malcomidos”, en el que criticaba los métodos industriales de la producción alimentaria. En “Mala leche” la investigadora pone en hincapié en los alimentos ultraprocesados, a raíz de la alimentación de su hijo Benjamín, que podía comer en torno…
Llevar una dieta saludable, completa y equilibrada es uno de los hábitos más recomendables para garantizar un buen estado de salud. Es un modo de prevenir enfermedades a medio y largo plazo y la vía para conseguir una buena imagen física. Las recomendaciones para comer más saludable a diario son conocidas por todos, pero no…
Los edulcorantes son compuestos que contribuyen a que el sabor de los alimentos se endulce. Hay edulcorantes naturales y otros que son artificiales, creados de manera sintética. Los edulcorantes no son sanos o malos per sé, sino que la clave está en la dosis, si bien hay que tener muy en cuenta que el azúcar…